Rigatoni alla carbonara

I Rigatoni alla Carbonara sono un classico della cucina italiana, preparati con ingredienti semplici e genuini come guanciale, pecorino siciliano e uova. Un piatto cremoso e saporito, perfetto per ogni occasione.

Dettagli

Preparazione

1. Portare a bollore una pentola d'acqua, salare e cuocere i rigatoni.
2. In una padella, dorare il guanciale tagliato a listarelle a fuoco basso senza aggiungere olio.
3. In una ciotola, sbattere leggermente i tuorli e l'uovo intero, unire il pecorino grattugiato e il pepe.
4. Scolare la pasta al dente e unirla alla padella con il guanciale, mescolando.
5. Aggiungere la crema di uova e pecorino, mescolando rapidamente per evitare che asciughi.
6. Aggiungere qualche cucchiaiata di acqua di cottura per ottenere la cremosità desiderata.
7. Servire i rigatoni alla carbonara ben caldi.